Tour gastronomique Ramen

✅Un avant-goût de ramen local: visitez les restaurants cachés de Tokyo avec un expert | MATCHA

✅Un avant-goût de ramen local: visitez les restaurants cachés de Tokyo avec un expert | MATCHA
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Tokyo
02/09/2019

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Mangez dans les meilleurs magasins de ramen à Tokyo dirigés par un passionné de ramen local. Les participants découvriront cette nourriture pour l'âme et mangeront dans des endroits locaux à Asakusa, Ikebukuro, Shibuya et dans d'autres régions. Cette visite peut également inclure des options végétariennes et végétaliennes (se renseigner sur les visites privées).

Ramen Tour – Une leçon savoureuse sur la nourriture de l'âme japonaise

Tour gastronomique Ramen

Ramen c'est sans aucun doute la nourriture préférée de tous au Japon et sur la liste des incontournables de presque tous les voyageurs. Avec des magasins de ramen dans presque toutes les villes du Japon cinq mille restaurants de ramen à Tokyo seulement, il peut sembler décourageant de choisir où aller.

byFood propose des visites de tout ce qui a trait à la cuisine japonaise, y compris ce plat délicieux. Les visites offrent aux gourmands et à ceux qui recherchent une expérience spéciale une excellente occasion d’apprendre et de manger plus de bonne nourriture au Japon. Cet article est une visite guidée de restaurants de ramen avec Frank, guide né à Tokyo qui travaille avec Food.

1. Rendez-vous pour un café et un quiz sur le ramen

Tour gastronomique Ramen

Cette visite des ramen de Frank dure environ deux heures et comprend deux parties: l’éducation et la nutrition.

Allez d'abord au lieu de rendez-vous désigné (le mien se trouvait juste devant la station de Nakameguro) pour rencontrer Frank et trouver un bar pour discuter. Après les présentations et la commande de votre boisson, Frank entrera dans les détails de la visite.

Très attachée au ramen depuis son plus jeune âge, la passion de Frank et sa connaissance de toutes les choses qui en découlent se dégagent lorsque vous parlez pour la première fois. Il a des ramen sur une base régulière et recherche activement de nouveaux menus et restaurants qui cuisinent bien ce plat de nouilles, visitant des restaurants à travers Tokyo et le Japon.

Tour gastronomique Ramen

La première heure commence par un bref – mais difficile–ramen quiz. Ne vous inquiétez pas de faire une erreur. Après avoir examiné les réponses correctes, vous obtiendrez un adorable autocollant indiquant que vous avez participé.

2. Tout savoir sur Ramen

Tour gastronomique Ramen

Vous apprendrez ensuite en détail les ramen, de ses ingrédients de base aux types de bouillon de dashi utilisés, en passant par les nombreux types de ramen que vous pouvez essayer au Japon. Assurez-vous de parler librement avec Frank; est plus qu'heureux de répondre à vos questions.

Tour gastronomique Ramen

L’explication des ingrédients et des types de nouilles ramen c'est particulièrement intéressant. kansui, ou l’eau de lessive utilisée pour les nouilles, un composé de carbonate de sodium et de carbonate de potassium, aide à les lier et à les rendre élastiques. Ceci est différent des soba et udon japonais, deux autres styles de nouilles populaires.

Tour gastronomique Ramen

Même pour ceux qui sont familiers avec les ramen, Frank a de nombreuses perspectives et perspectives intéressantes. Sa passion brille pendant la conversation et la présentation.

La dernière partie des discussions parle restaurants locaux et des critiques de chacun, qui vont du goût de la soupe aux nouilles en passant par la créativité. Vous aurez faim et serez prêt pour un nouveau bol de ramen à la fin!

3. Choisissez un restaurant Ramen

Passage à niveau de Shibuya

Pour l'expérience culinaire, les participants du circuit décideront un restaurant visiter et commander des suggestions de Frank. Après avoir choisi un restaurant, vous serez guidé vers son emplacement. Nous avons traversé la célèbre traversée de Shibuya pour Shinbu Sakiya, une boutique de ramen très populaire à quelques minutes de la gare de Shibuya.

Tour gastronomique Ramen

Shinbu Sakiya Il se trouve à quelques minutes à pied de la gare de Shibuya. Shinbu Sakiya est un magasin de ramen comptant plusieurs sites au Japon et à l'étranger, célèbre pour son style unique. ramen de miso grillé avec un goût fumé et abondant. Le restaurant est recommandé par Frank et un favori de nombreux habitants.

Shinbu Sakiya est également connu pour offrir de nombreuses options aux convives. Il y a des options végétariennes et végétaliennes au menu: miso, shoyu (sauce de soja) e Shio (Sel). Il y a aussi des ramen sans porc et des nouilles sans gluten. En outre, lorsque vous commandez, vous pouvez le faire faire un don supplémentaire à une œuvre de charité contribuer à améliorer les conditions d'éducation en Asie du Sud-Est.

4. Commandez et mangez vos ramen

Un avant-goût de ramen local: visitez les restaurants cachés de Tokyo avec un expert

Commandez à partir d'un menu numérique avec support en anglais. Image reproduite avec l'aimable autorisation de Shinbu Sakiya.
Shinbu Sakiya a un distributeur numérique juste à côté de la porte d'entrée. Placez la commande ici en premier (le menu est disponible en plusieurs langues, y compris l'anglais); nous avons commandé le ramen miso végétalien et ramen végétarien shenu pour tester leurs options à base de plantes. Apportez votre billet de commande à l'intérieur et donnez-le au personnel.

Shinbu Sakiya

Il y a deux étages de restaurant. L'étage supérieur (photo ci-dessus) a des tables et de nombreux sièges, pratique pour les grands groupes.

ramen miso végétalien

Les deux ordres sont sortis rapidement; sur la photo ci-dessus se trouve le ramen miso végétalien. La soupe a un riche goût de miso avec des notes de fumée et un goût profond. Les assaisonnements de légumes, de gingembre et de sésame complètent le bouillon.

ramen miso végétalien

Le menma en saumure (pousses de bambou) placé sur la soupe est souvent coupé et a un goût délicieux. Le maïs éclatant, couramment utilisé dans les ramen miso, ajoute la bonne quantité de douceur et de saveur. Les nouilles que nous avons appréciées étaient savoureuses et préparées avec du riz brun.

Shoyu Ramen

Les autres ramen commandés étaient les ramen végétaliens shoyu. Malgré son apparence similaire au miso ramen, le goût est sensiblement différent. La saveur et la fumée de la sauce de soja étaient beaucoup plus prononcées et les épices ajoutaient une touche supplémentaire à la saveur de la sauce de soja. Garni des mêmes légumes frais et croquants et de la menma souvent, le bol a une grande variété de saveurs. Dans ce plat, on utilise également des nouilles au riz brun qui apportent plus de profondeur et d’intérêt au plat.

Les deux bols étaient de grandes portions satisfaisantes; vous voudrez visiter le magasin encore.

Shinbu Sakiya

Voir les informations

restaurant

Comment participer au tour

Les visites de deux heures de Frank proposées par Food sont généralement proposées les lundis et vendredis. Le lundi matin (de 10h30 à 12h30), Frank organise des visites dans les régions de Nakameguro, Shibuya et Ebisu à Tokyo. Le vendredi, il leur offre deux fois par jour; De 10h00 à midi à Shinjuku et de 18h30 à 20h30 à Asakusa. Il peut également guider les gens autour de Ginza et d'Ikebukuro sur demande.

Les clients qui veulent essayer des options végétariennes et végétaliennes devraient se renseigner sur les visites privées.

Réservez une visite chez Food pour apprendre à connaître les ramen en profondeur; La visite de Frank offre une occasion précieuse de visiter les boutiques de ramen cachées que la plupart des voyageurs et même des habitants ne connaissent pas.

byFood – Découvrez Ramen et la culture japonaise de la nourriture profonde

by Food propose des visites gastronomiques, des cours de cuisine et des activités liées à l'alimentation à Tokyo, Kyoto, Osaka, Sendai, Ishikawa et dans d'autres préfectures du Japon. Toutes les expériences conviennent aux voyageurs et aux participants internationaux et offrent une éducation, une éducation et un divertissement délicieux.

Les visites peuvent être personnalisées et disponibles pour tous les types de budgets, ce qui facilite la recherche de l'expérience qui vous convient. Il y a aussi différentes préférences alimentaires que les visites peuvent accueillir, comme végétarien et végétalien, halal, casher et sans gluten.

De plus, une partie du produit de la nourriture est reversée à une œuvre de charité (varie chaque mois), vous pouvez donc être sûr que votre achat reviendra à la communauté.

Pour une expérience savoureuse de la cuisine japonaise, assurez-vous d'essayer une visite guidée. Voir plus d'informations sur le site officiel de l'alimentation.

En collaboration avec byFood

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