Sashimi Sushi

✔️Le guide complet des sushis; Cours d'histoire, d'étiquettes et de sushis recommandés – Japan Wonder Travel Blog

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Sashimi Sushi

Le sushi est de loin le plat le plus célèbre de la cuisine japonaise au monde. Ces dernières années, les sushis ont gagné en popularité dans de nombreux autres pays et le nombre d'amateurs de sushis est en augmentation. Le Japon est célèbre comme le pays du sushi, alors quel meilleur endroit à visiter pour un sushi extraordinaire autre que le Japon?

De nombreux voyageurs qui viennent au Japon ont inclus des sushis sur leur liste de choses à faire. Manger les meilleurs sushis qu'ils auront jamais dans leur vie, mais aussi apprendre à faire des sushis par eux-mêmes. Au Japon, il existe de nombreux endroits où vous pouvez en apprendre davantage sur les sushis et comment les sushis, en particulier à Tokyo. Dans ce blog, nous vous expliquerons davantage ce qu'est le sushi, d'où il vient, comment le manger et où vous pouvez en apprendre davantage sur la façon de le préparer vous-même!

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Qu'est-ce que le sushi?

Le sushi est un aliment japonais populaire qui utilise du poisson (cru ou cuit), des légumes et est combiné avec du riz au vinaigre. Il est souvent consommé avec du gingembre (cornichon), du wasabi et de la sauce de soja en accompagnement. Aujourd'hui, il existe une grande variété de types de sushis et il y a aussi un rôle occidental des sushis. Mais quand et où les sushis ont-ils été créés?

Histoire du sushi

Bien que la cuisine japonaise soit pleinement reconnue pour ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de sushi, elle vient en fait de Chine. Le sushi a été développé comme un moyen de conserver le poisson pêché pendant la saison des pluies. Mélanger le poisson avec du sel et du riz était une façon de le conserver. Le poisson a fermenté et a été bien conservé pendant une plus longue période. C'était un plat de luxe que seuls les riches pouvaient se permettre; quand les chinois voulaient manger du poisson, ils jetaient du riz et ne mangeaient que du poisson.

Au 7ème siècle, les sushis sont arrivés au Japon, mais les Japonais ne se sont pas jetés, mais ont plutôt mangé du riz avec du poisson. Au 17ème siècle, afin de réduire le temps de fermentation, du vinaigre de riz a été ajouté. Cela a considérablement réduit le temps de fermentation et les sushis sont devenus Restauration rapide, avec de nombreux stands de sushis dans les rues les vendant comme bouchée. Le sushi est devenu très populaire et de nos jours, il peut être à la fois une collation rapide et une expérience culinaire exclusive.

Les différents types de sushis

Jetez un oeil à l'image ci-dessous … Savez-vous lequel d'entre eux est en fait des sushis?

Eh bien, la bonne réponse est … TOUS d'entre eux le sont! Aviez-vous raison? Beaucoup de gens ne connaissent que les sushis Nigiri dans le coin supérieur droit comme les sushis. Parce que c'est ce que les «hors de la ville» appellent souvent les sushis. Parlons plus des différents types de sushis!

1. Sushi Nigiri

Beaucoup de gens ne le pensent que Nigiri Sushi c'est des sushis. C'est certainement le type de sushi le plus populaire de tous. Il est également très difficile à réaliser. Saviez-vous que les chefs de sushi étudient de cinq à 10 ans pour faire au moins de bons sushis? Si vous regardez le documentaire Jiro rêve de sushi, vous aurez une idée de la difficulté de faire le sushi parfait et du temps qu'il faut pour un sushi parfait. Mais comme il y a tellement d'excellents restaurants de sushis, la plupart des gens s'en tiennent à manger du Nigiri, mais ils n'apprendront pas comment le faire.

2. Maki sushi (Roll sushi)

Le sushi Maki est également populaire. En fait, dans certains pays, c'est la seule version connue du sushi. C'est peut-être parce qu'il est plus facile de faire Sushi Maki de Nigiri Sushi. Le maki est produit en rouleaux et coupé en morceaux ronds. Les ingrédients du maki roll sont enroulés et recouverts d'une couche de nori (algues) et de riz. Quand les gens font des sushis à la maison, c'est souvent le type qu'ils font. Il existe différents types de sushis Maki, épais, fins ou roulés à la main.

3. Sushi Chirashi

Ce type de sushi est probablement le plus facile à préparer. chirashilittéralement dispersé, il est également connu sous le nom de chirashisushi et est essentiellement un grand bol de riz mélangé avec du poisson, des légumes et d'autres ingrédients de votre choix. Il est similaire au petit frère hawaïen, le Powe Bowl.

Faire des sushis Chirashi est assez simple: tout d'abord, faites simplement cuire le riz pour les sushis et coupez les fruits de mer. Vous pouvez tout mélanger ou servir le poisson sur le riz. C'est coloré et savoureux!

4. Sushi Inari

Le sushi Inari est également une nourriture populaire au Japon. Il peut être décrit comme une boule de riz car il s'agit essentiellement de riz trempé dans du vinaigre qui est enveloppé dans du tofu frit. Il est végétarien et végétalien.

Ce sont les quatre types de sushi courants que tous les Japonais connaissent, mais chaque région a sa version locale, il y a donc autant de variations qu'il y a de régions. Vous pouvez voir plus de ces quatre simplement à cause du retournement local.

L'étiquette sushi

Lorsque vous commandez des sushis, à la fois comme bouchée et comme expérience culinaire de luxe, il y a des choses à faire et à ne pas faire. Pour obtenir la meilleure expérience, nous vous recommandons de commander style omakase; laissez-le au chef. Le chef connaît le meilleur poisson ce jour-là!

Baguettes ou mains?

Les sushis peuvent être mangés avec des baguettes, mais il est également courant de le manger avec vos mains, surtout quand il s'agit de Nigiri ou de Maki. Avant de manger, trempez le poisson dans la sauce soja – le riz est déjà aromatisé au vinaigre, il n'a donc pas besoin de vinaigrette -, mais uniquement lorsque le sushi n'est pas servi avec une autre sauce (lorsque vous commandez le style omakase, le chef vous fera dire).

Mangez des sushis en une bouchée, il est impoli de les mordre en deux!

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Wasabi

Traditionnellement, vous n'ajoutez pas de wasabi supplémentaire aux sushis, car le chef l'aura déjà préparé avec la quantité appropriée de wasabi. De nos jours, il est largement accepté d'ajouter un peu de wasabi supplémentaire à vos goûts. Vous pouvez compléter le poisson avec un peu de wasabi ou ajouter la sauce soja.

Lorsqu'aucune sauce wasabi ou soja n'est offerte, ne la commandez pas. Il y a une règle non écrite selon laquelle moins c'est plus et un peu de sushi est mieux apprécié sans aucune autre saveur ajoutée.

gingembre

Parmi les différents morceaux de sushi, vous pouvez neutraliser les papilles avec du gingembre mariné. Il sert également d'aide à la digestion. Assurez-vous de ne pas tremper le gingembre dans la sauce soja, et vous ne devriez pas le manger avec des sushis!

Cours de sushi

Apprendre à faire des sushis est une expérience amusante et une activité populaire à faire au Japon. En plus de manger des sushis frais et d'en apprendre plus, c'est quelque chose qui peut se faire toute l'année: il y a toujours du poisson frais! Que diriez-vous de prendre une leçon de sushi et d'apprendre des meilleurs? Il existe de nombreuses options différentes, avec des prix différents à différents endroits. Nous en énumérerons certains qui, selon nous, sont d'un bon rapport qualité / prix et en valent la peine!

Tokyo – Expérience de fabrication de sushi

En savoir plus sur les sushis et comment les préparer traditionnellement dans un authentique restaurant de sushis! Au cours du séminaire, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur les sushis, afin que vous puissiez préparer des sushis vous-même à votre retour. Enfin, bien sûr, vous mangerez également vos sushis faits à la main!

Expérience de fabrication de sushis à Tokyo
1,5 heures
10 000 yens

Tokyo – Tsukiji Fish Market & Sushi Making

Lorsque vous avez plus de temps à portée de main, pourquoi ne pas faire une activité d'une demi-journée? Avec cette visite de Tokyo, vous visiterez d'abord le marché de Tsukiji. Au marché, le guide vous expliquera plus sur la cuisine japonaise, les ingrédients et vous aurez également la possibilité d'essayer différents produits alimentaires japonais tels que flocons de bonite et amanattō. Après avoir tout appris sur les éléments japonais typiques, vous apprendrez à préparer des sushis d'un chef de sushi.

Expérience sur le marché de Tsukiji et la fabrication de sushis
4 heures
13 000 ¥

Osaka – Kuromon Market & Sushi Making Experience

Cette visite vous emmènera au marché Kuromon et dans la région de Namba, où votre guide vous montrera les éléments importants de la culture culinaire d'Osaka. Ensuite, vous apprendrez les détails "simples" des sushis d'un chef de sushi professionnel afin que vous puissiez préparer vous-même de délicieux sushis.

Expérience de fabrication de marchés et de sushis à Kuromon
4 heures
13 000 ¥

Cours de sushi airKitchen

Grâce à airKitchen, vous pouvez choisir parmi de nombreux cours de sushi à travers le Japon qui offrent une expérience d'échange culturel intime. Les cours sont organisés par des locaux japonais et la plupart ont lieu à la maison. Ce type d'expérience vous donne non seulement une idée de la tradition de la fabrication de sushis, mais leur offre également un aperçu rare de la vie quotidienne des Japonais.

airKitchen
Les prix varient entre 4 000 et 13 000 ¥ par personne et tous les hôtes parlent anglais.

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Quel est votre sushi préféré? Apprenez à le préparer en apprenant davantage sur les ingrédients et devenez vous-même un chef sushi. C'est une expérience amusante et très savoureuse! Bon voyage!

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