Entrée de Kameido Gyoza

Kameido Gyoza, le meilleur gyoza de Tokyo? documents de voyage japon

Kameido Gyoza, le meilleur gyoza de Tokyo? documents de voyage japon
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Kameido Gyoza (戸 餃子) C'est un petit restaurant familial situé dans le quartier de Kameido à Tokyo. Et il sert ceux qui sont probablement le meilleur gyoza de tout Tokyo. Oui, nous le disons si clairement, car ce sont les boulettes de Kameido Gyoza qui sont vraiment délicieuses… elles sont une vraie barbarie!

Kameido est un beau quartier avec un certain style rétro situé à l'est de Tokyo, à deux stations au-delà de Ryogoku – le quartier de sumo– sur la ligne JR Sobu. Oui, cela signifie que nous pouvons arriver sans rien payer de plus si nous avons le JR Pass. Entre les rues étroites et sinueuses se trouve l'original Kameido Gyoza, un restaurant qui sert uniquement et exclusivement du gyoza.

Entrée de Kameido Gyoza
Entrée de Kameido Gyoza

Oui, vous avez bien lu. Dans le Kameido Gyoza, il n'y a rien d'autre, pas même du riz. Il n'y a que des gyoza ici mais … quelle gyoza! Avec ces gyoza, nous vous assurons que vous n’avez pas vraiment besoin d’une lettre. Les différentes options de boissons sont suspendues aux murs des locaux, c’est la seule décision que nous devrons prendre. Bien que oui, tout soit japonais, mais heureusement, les boissons sont faciles à commander. L'autre liste de prix que l'on peut voir sur les murs de la salle reflète le prix du gyoza en fonction du nombre de plats que nous mangeons.

En plus de la bière, du saké et d'autres spiritueux, il existe également des boissons non alcoolisées telles que le coca-cola, le cidre japonais ou même le thé oolong. Si nous ne voulons pas de boissons spéciales, nous aurons besoin d'un verre d'eau que nous pourrons remplir à volonté avec des pichets sur les tables et au bar (vous savez que dans les restaurants japonais, l'eau ou le thé vert sont toujours gratuits).

Boissons et tableau des prix
Boissons et tableau des prix

Le lieu consiste en une petite cuisine en vue, dès que vous entrez, où le chef prépare et fait frire sans cesse le gyoza. De là, un bar allongé avec des tabourets des deux côtés pouvant contenir vingt personnes. Sur le côté droit, il y a quatre tables sur le sol de tatami dans lequel environ quatre à six personnes s’adaptent à chacune d’elles. En d’autres termes, l’espace, bien que petit, est très bien utilisé. Et malgré cela, il faut souvent faire la queue pour entrer … c'est la popularité du site.

Intérieur de Kameido Gyoza
Intérieur de Kameido Gyoza

Le système de repas à Kameido Gyoza est très simple, même si cela ne vous surprendra pas si vous n’avez pas été prévenu auparavant. Lorsque vous vous asseyez, ne demandez pas la lettre, car comme nous vous l'avons dit, il n'y a pas de lettre. Si vous voulez boire autre chose que de l'eau sur la table, demandez-le, mais sinon, asseyez-vous et attendez. Après quelques secondes, vous recevrez automatiquement une assiette avec cinq délicieux gyoza faits à la main et tout juste sortis du four. Lorsque vous aurez terminé cette première assiette de gyoza, vous en aurez besoin d'une autre. Et sans même vous demander ou vous dire quoi que ce soit. Si vous avez encore du gyoza sur la première assiette, ils la prendront et la placeront sur la deuxième assiette pour que vous puissiez continuer à manger.

En effet, la commande minimum est de deux plats par personne (c.-à-d. Dix gyoza), alors ne vous demandez même pas si vous souhaitez ce deuxième plat. Ainsi, lorsque vous serez à court de cette deuxième plaque de gyoza, ils vous demanderont si vous en voulez une autre ou non. Et fondamentalement, ils vous apporteront des plats de gyozas jusqu'à ce que vous disiez que vous n'en voulez plus.

Gyozas premier cours
Gyozas premier cours

Les plats de gyozas sont empilés, à partir d'un Kaitenzushi ce sera pour pouvoir facilement calculer le compte ultérieurement. Et nous vous prévenons: il est impossible de planter dans deux ou trois assiettes, les gyoza de Kameido Gyoza créent une dépendance!

C est aussi le "facteur de concurrence". Assis au bar ou à l’une des tables du restaurant, vous pouvez voir combien de plats sont empilés par d’autres convives, ce qui encourage l’esprit de compétition (ou pas) à essayer de les surmonter. Parfois, la compétition a lieu à la table même, comme cela nous est arrivé. Chacun de nous avait sa propre pile d'assiettes de gyoza et, lorsqu'on nous le demandait, nous nous regardions dans les yeux et nous disions "oui" plusieurs fois pour continuer à empiler les assiettes.

Ici nous avons eu ... six plats :)
Ici, l'un de nous avait déjà … six plats 🙂

Les gyoza peuvent être appréciés tels quels, car ils sont tout simplement délicieux. Ou si vous préférez, vous pouvez également les tremper dans la sauce typique des gyozas, résultant du mélange de la sauce soja et du vinaigre japonais dans les plats préparés à cet effet. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter de l'huile de chili Rayu, qui est ici entièrement fait maison et avec une saveur spectaculaire. Ou même mettre une pincée de moutarde japonaise dans la sauce. Quoi qu'il en soit, vous vous amuserez.

La masse du gyoza est suffisamment solide pour rester croustillante, mais suffisamment molle pour ne pas être trop dure ou pour masquer le goût de la garniture. La garniture, quant à elle, est très savoureuse et puissante, avec de la viande hachée, de l'ail et du chou moyashi Comme ingrédients principaux C’est-à-dire qu’il s’agit d’un gyoza très orthodoxe fabriqué avec la sagesse qu’il faut des années et des années pour le fabriquer.

Et ici ... huit plats
Et ici … Luis avait déjà huit plats

L'atmosphère de Kameido Gyoza est également très belle et familière. Le chef contrôle la totalité de la salle depuis sa position debout à l’entrée du restaurant. De toute évidence, faire des dizaines de gyoza toutes les quelques minutes. Et en même temps, le service d'étage, composé de deux grand-mères qui n'arrêtent pas de servir du gyoza ici et là, sourit et se réjouit chaque fois que vous commandez un autre plat de gyoza. Et si vous ne demandez pas, ils vous demanderont si vous voulez plus. Et quand vous avez décidé que vous ne vouliez plus rien, vous êtes tombé et vous avez demandé un autre plat. Nous disons cela par expérience, car nos 4 derniers plats à base de gyoza ne les auraient vraiment pas demandés …

Oui, il est possible que Kameido Gyoza soit en quelque sorte éloigné du centre de Tokyo, mais nous pensons que cela vaut la peine d'être visité. Et, personnellement, nous pensons qu’ils sont probablement le meilleur gyoza de Tokyo. Donc, si vous êtes à l'est de Tokyo, visitez Ryogoku ou approchez-vous du Tokyo Skytree, n'y pensez même pas et approchez-vous de Kameido Gyoza. Vous nous remercierez.

Rue étroite où se trouve Kameido Gyoza
Rue étroite où se trouve Kameido Gyoza

Plus d'informations

  • Kameido Gyoza est ouvert tous les jours de la semaine de 11h à 19h
  • Il n'a pas de page Web.

Comment s'y rendre

Le restaurant principal de Kameido Gyoza se trouve à deux minutes à pied de la sortie nord de la gare de Kameido, sur la ligne Sobu. Cette station est située à seulement deux arrêts à l'est de Ryogoku, la banlieue où se trouvent le stade Kokugikan ou le musée Edo-Tokyo. Vous l'avez marqué sur notre carte générale de ce qu'il y a à voir et à faire à Tokyo, ce dont vous vous souviendrez lors de votre voyage au Japon (comme nous le disons ici).

Actuellement, Kameido Gyoza a deux autres magasins: l’un près de la gare Ryogoku et l’autre près de la gare Kinshicho (l’arrêt avant Kameido). Cependant, nous étions dans la position initiale de Kameido et c'est ce que nous montrons dans ce post. Et aussi, nous avons l'excuse parfaite pour découvrir ce beau quartier rétro de Tokyo.

Boutique originale de Kameido Gyoza
Entrée dans le magasin original de Kameido Gyoza

Profitez de ces gyoza!

L'entrée de Kameido Gyoza, le meilleur gyoza de Tokyo? Il a d'abord été publié en japonais.

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