sashimi

Quoi et où manger au Japon voyage organisé reunion japon

Quoi et où manger au Japon voyage organisé reunion japon
4.9 (98%) 32 votes
 

L’un des soucis que nous avons habituellement lorsque nous voyageons est où allons-nous manger? Que mangerons-nous? Et quand on considère un voyage au Japonencore plus, parce que nous avons tendance à penser que tout sera du poisson cru et que nous ne pourrons rien manger. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons préparé un recueil d'idées sur ce qu'il faut manger au Japon Et bien sûr, où le manger. Vous les avez tous compilés dans la balise "Mangez et buvez", mais dans cet article, nous souhaitons également souligner les plus importants.

Manger au Japon est généralement bon marché, riche et avec une offre très variée. Bien sûr, vous avez des restaurants haut de gamme, Tokyo n’est pas la ville la plus étoilée au Michelin, mais dans cette section, nous parlerons principalement des options les moins chères qui, en tant que touristes, résolvent nos vies à de nombreuses reprises – et elles nous aideront à ne pas finir Je connais un McDonald similaire, bien que nous ayons un hamburger à la sauce teriyaki, nous en avons envie aussi.

sashimi
sashimi

Qu'allez-vous trouver ici?

Considérations de base

Quelles sont les considérations de base à considérer lors de la consommation (bon marché) au Japon?

  • Au Japon, il n’ya pas que des fast foods occidentaux (McDonald's, Burger King, Pizza Hut, KFC, etc.), mais aussi Restauration rapide de style japonais Ils servent de bons plats de gyudon, katsudon, tendon, ramenetc. de différentes tailles et avec différentes options de personnalisation à des prix très abordables.
  • en étages supérieurs des grands magasins et de nombreuses gares les plus importantes Il y a généralement un espace dédié à la restauration, où l'on peut trouver de nombreux restaurants et points de restauration. C’est une bonne option pour le déjeuner, car bon nombre de ces restaurants ont menu de mididire ensemble de salle à manger (ン ッ) o teishoku (食) à des prix vraiment intéressants. Ce sont, pour ainsi dire, les "menus du jour" japonais.
  • C’est précisément dans les étages supérieurs des grands magasins, bien que nous les trouvions également à l’extérieur, dans toute la ville, où se trouvent les soi-disant Restaurants familiaux (ミ), restaurants avec tous les types de nourriture japonaise et occidentale à des prix très abordables, ce qui en fait une option parfaite pour manger, en particulier quand on voyage au Japon avec des enfants, car nous pouvons toujours trouver quelque chose qu’ils aiment et avoir toujours la possibilité de choisir un menu pour enfants. Saizeriya, Denny's, Coco's, Taste ou Royal Host Ce sont quelques-uns des restaurants familiaux les plus populaires.
  • Surtout autour des gares on peut trouver magasins de Obbedisco (弁 当), c’est-à-dire des établissements de plats préparés. La qualité est généralement assez bonne, car contrairement à ce qui se passe ailleurs, ils préparent généralement l'obéissance pour le moment. Si nous retournons à l'hôtel ou avons un parc à proximité où nous pouvons manger, c'est une bonne option. Il y a beaucoup de magasins dans Obbedisco locales, ainsi que des chaînes comme Hokka Hokka Tei ou Hotto Motto qui ont des magasins disséminés dans tout le Japon.
  • la Supermarchés japonais ont généralement un espace dédié exclusivement à plats préparés et à emporter (du sushi au Korokke ou tempura). C'est l'endroit idéal pour acheter des aliments riches à un bon prix, surtout si nous y allons en fin de journée, alors qu'au supermarché les prix des aliments préparés (avec des autocollants indiquant la réduction) commencent à baisser car ils arrivent en retard. Les prix sont en baisse entre 14h00 et 19h00 Il est intéressant de noter d’abord avec des rabais de 10 ou 20% jusqu’à 50 ou 70%. Par conséquent, le client obtient une réduction considérable e le supermarché se débarrasse d'un surplus que le lendemain ne pourrait plus vendre. À cet égard, il faut prendre soin d’aller au rez-de-chaussée des centres commerciaux de la mode, car les produits y sont généralement chers. Quand je parle de supermarchés, je parle de supermarchés de quartier normaux où les Japonais vont faire les magasins.
  • Une option rapide et économique que nous pouvons trouver en marchant dans les rues des villes japonaises est la yatai ou stands de nourriture de rue, à partir de laquelle ils vendent ramen jusqu'à Oden. Dans la grande majorité des cas, ils ne parlent que le japonais et tout est écrit en japonais, mais vous comprendrez probablement avec quelques gestes, car les options de lettre sont très limitées.
  • Si nous sommes végétariens ou que nous avons une intolérance, nous pourrions avoir du mal à bien manger au Japon, même si cela change progressivement. Pour vous aider, nous avons publié un article spécifique contenant des recommandations pour les végétaliens et végétariens au Japon, ainsi qu'un autre article sur la maladie cœliaque et d'autres allergies et intolérances.

Quelques commentaires sur les points précédents. Quand vous allez au fast food, rappelez-vous que dans beaucoup d’entre eux, il est essentiel de payer et d’obtenir un ticket d’abord dans l’un des vôtres. distributeurs automatiques de billets. Il y en a sans dessins et uniquement en japonais, beaucoup plus compliqué pour le touriste, mais dans la grande majorité des boutons ont de petites photos et le prix du produit, ce qui nous aidera beaucoup.

En outre, la grande majorité des restaurants au Japon ont une vitrine avec un grand écran de tous les assiettes en plastique, de ta lettre, pour que nous puissions jeter un coup d'oeil et même décider de ce qui attire notre attention … même si nous ne parlons pas un peu le japonais! C’est peut-être la plus grande aide pour les touristes qui visitent le Japon de savoir quoi manger.

Enfin, il convient de rappeler qu’au Japon, de nombreux restaurants sont situés aux étages supérieurs des bâtiments. Par conséquent, lorsque nous recherchons un endroit pour manger, nous ne nous concentrons pas uniquement sur le niveau de la rue. Regardons les néons et les panneaux qui indiquent la présence de restaurants dans les étages supérieurs. Parfois, nous devrons prendre un ascenseur privé pour le restaurant, parfois un ascenseur commun. Vous devez donc regarder attentivement à quel étage il s’agit pour éviter toute confusion.

Enfin, si vous recherchez un aliment "rare" ou des combinaisons surprenantes, n'oubliez pas de conserver notre entrée au Japon, paradis des aliments rares;)

Quelques idées sur les endroits où manger au Japon

Dans les paragraphes précédents, nous avons vu de manière générale où manger au Japon. Ci-dessous, nous présentons une liste de certains des sites que nous avons connus lors de nos voyages et séjours au Japon. Il y a de tout, des chaînes de fast-foods et izakaya aux restaurants de spécialités, en passant par les petits magasins de quartier, les cafés et les hamburgers.

Chaînes et restauration rapide

Cette liste n’est qu’une petite approximation de la grande variété d’établissements de restauration du pays. Il y en a mille autres, donc cet article sera mis à jour au fur et à mesure que nous écrivons et connaissons de nouveaux articles (et toute contribution sera plus que bienvenue dans les commentaires!)

  • Curry Curry HouseIchibanya(レ ー ス on 番 ス on) C'est l'une des nombreuses chaînes spécialisées dans le curry japonais de toutes sortes, des plus douces aux plus chaudes, avec différentes tailles, types de viande à accompagner, etc. Il y a plus de trente variétés!
  • Tenya (天 丼 て ん) C’est une chaîne spécialisée dans tempura (battu) e tendon (gâché sur le bol de riz). Comme les précédents, c'est une nourriture rapide et pas chère.
  • Yoshinoya(家) C'est l'une des chaînes de restauration rapide les plus célèbres au Japon. Il est spécialisé dans gyudon, un bol de riz avec du veau sur le dessus. Rapide, pas cher et savoureux.
  • Sukiya (き 家) est la chaîne spécialisée dans gyudon ce qui fait la concurrence à Yoshinoya. Comme le précédent, nous pouvons trouver ses établissements partout et servir de la nourriture bon marché et savoureuse.
  • Matsuya(屋) est une autre chaîne spécialisée dans gyudon ce qui fait la concurrence à Sukiya et Yoshinoya. Cela fonctionne exactement comme les deux précédents.
  • Katsuya (つ や) C’est une chaîne spécialisée dans tonkatsu (porc pané) e katsudon (porc pané sur le bol de riz). Comme les deux précédents, c'est une nourriture rapide et pas chère.
  • Katsukura (つ く)est une autre chaîne spécialisée dans tonkatsu (porc pané) célèbre pour sa sauce spéciale avec du sésame moulu du même restaurant.
  • Yamachan (ち ゃ)C’est une chaîne de restaurants originaires de Nagoya qui fonctionnent comme un izakaya et servir des spécialités de Nagoya (comme tebasaki ou miso katsu). Heureusement, il existe des restaurants en dehors de Nagoya au cas où nous voudrions essayer ces spécialités sans visiter le centre du Japon.
  • Saizeriya (イ ゼ リ) C'est une chaîne de restaurants familiale très appréciée au Japon. Son menu est varié, avec des salades, des pizzas, des pâtes, doria Hamburgers et boissons à la japonaise. Il a de très grandes heures et est très populaire auprès des jeunes, car il est vraiment pas cher.
  • Watami et Za Watami (民 et 坐 和 民) est une chaîne de izakaya Avec la nourriture typique de ces bars japonais typiques (petits plats japonais et occidentaux à un bon prix, parfaits pour partager).
  • Burger de Moser (ス バ ー) c'est une chaîne de hamburgers japonais, le japonais McDonald's, pour l'appeler d'une manière ou d'une autre. Il a hamburgers avec des saveurs très japonaises, telles que teriyaki (qui se trouve aussi chez McDonald's, ça dit tout).
  • Loterie (ッ テ リ) C'est une chaîne de hamburgers du groupe coréen-japonais Lotte. Comme Mos Burger, il a des hamburgers aux saveurs très japonaises, comme teriyaki et lance souvent des promotions avec des hamburgers à 5 étages, juste au cas où certains courageux oseraient avec eux.
  • Première cuisine (ー) C'est une chaîne japonaise de restauration rapide qui sert des hamburgers, des pizzas, des pâtes et du poulet pané frit.

Viande (wagyuKobe, yakiniku…)

  • Gyukatsu Ichi Ni San (つ 壱 弐), situé à Akihabara, est un petit restaurant spécialisé dans le gyukatsu, ou veau pané (à la milanaise). C'est incroyablement délicieux, ça vaut la peine de faire la queue pour manger ici!
  • Gyu Kaku () C'est une chaîne de restaurants de viande grillés yakiniku avec des menus intéressants de tabehodai Ou manger ce que vous voulez.
  • Kobe Beef Kaiseki 511 Comme son nom l'indique, il s'agit d'un restaurant spécialisé dans la viande de Kobe. Ils ont deux menus axés sur la viande de Kobé (un occidental, un autre japonais) et peuvent également être préparés à la carte. Bientôt, nous parlerons de notre expérience là-bas.
  • Bifteck no Kawamura C'est un spectaculaire restaurant Teppanyaki spécialisé dans la viande de Kobe. Situé à Ginza, vous pourrez y goûter la délicieuse viande de Kobe.
  • Steak d'Ikinari (な り) est une chaîne de steakhouse ou des restaurants spécialisés dans la viande. Ils ont un bon menu de viandes japonaises et américaines (aussi wagyu) d’excellente qualité et à très bon prix. Endroit idéal pour aller savourer un bon morceau de viande sans laisser de rein dans la facture.
  • Maruaki (明)C'est un restaurant spécialisé dans le bœuf Hida, typique de la région de Takayama … doit! Si vous visitez Takayama, c’est l’endroit idéal pour savourer cette délicatesse de viande.
  • Cinq restaurants à Kobe où manger de la viande de Kobe… recommandé!

Ramen et autres nouilles

  • Kitakata Ramen Bannai (ラ ー) Il s'agit d'une chaîne de restaurants spécialisés dans les ramen Kitakata, l'un des trois plus célèbres ramen du Japon, avec Sapporo et Hakata. Son lieu d'origine est à Kitakata (Fukushima), mais il a des magasins à Tokyo et même à Kyoto et Osaka, parmi beaucoup d'autres villes.
  • Ichiran Ramen(一 蘭 ラ ー) C’est une chaîne spécialisée dans tonkotsu ramen Avec une grande présence dans tout le pays. Sa particularité? La possibilité de manger dans l'intimité absolue et d'avoir presque aucun contact avec quiconque. En plus d'un délicieux bouillon, tout est dit.
  • Tsuta (Nouilles Soba Japonaises) C'est le premier restaurant de ramen à recevoir une étoile Michelin, avec ramen avec bouillon de sauce soja et bouillon de sel.
  • Shinatatsu Ramen et Shinatatsu Donburi sont un complexe de restaurants spécialisés dans ramen et donburi situé sous les traces de JR à Shinagawa.

Sushi et poisson

  • Hakkoku C'est un spectaculaire bar à sushis à Ginza. Il y a en fait trois petits bars au même endroit, avec une qualité imbattable. Bientôt, nous parlerons de notre expérience là-bas.
  • Yasuda Sushi Bar C'est un spectaculaire bar à sushis situé dans le quartier d'Aoyama. Yasuda-san parle anglais, alors si vous ne parlez pas japonais, c'est un endroit idéal.
  • Zanmai Sushi(三味) C'est l'une des chaînes de restaurants de sushis les plus populaires au Japon. Il propose des sushis de qualité à des prix très abordables et, dans de nombreux cas, il est ouvert 24h / 24, idéal pour les touristes en décalage horaire!
  • Heiroku Sushi(禄 寿司) C'est l'une des chaînes de restaurants de sushis les plus populaires au Japon, bien que sa structure la plus populaire soit sans aucun doute celle située sur la célèbre avenue Omotesando à Tokyo.
  • Sushiro ou Sushi-ro (シ ロ) C'est une autre chaîne de restaurants de sushis très populaire au Japon, proposant une grande variété de sushis à un prix avantageux.

gyozas

  • Kameido Gyoza (戸 餃子), restaurant spectaculaire spécialisé dans le gyoza à Kameido. Ici, il n’ya que du gyoza et rien d’autre que du gyoza, mais comme ils sont délicieux, qui veut autre chose?
  • Gyoza Lou (子 楼), situé derrière Omotesando, dans une ruelle de Harajuku, est l’endroit où aller si on veut manger délicieux (et pas cher) gyoza ou des boulettes de viande. Bien sûr, vous êtes prêt à faire la queue, car cela en vaut la peine.
  • Namco Namja Town C'est une sorte de parc à thème Namco où l'on trouve une allée dédiée aux boulettes de gyoza et une allée dédiée aux gâteaux et aux desserts. Même si c'est juste pour manger du gyoza, ça vaut le coup d'y aller.
  • Plusieurs restaurants dans Hamamatsu, une des capitales gyoza du Japon.
  • Plusieurs restaurants dans Utsunomiya, une autre des capitales de gyoza à travers le Japon.
  • Hidakaya (高 屋) C'est une chaîne alimentaire chinoise où l'on peut goûter les plats chinois préférés des Japonais tels qu'ils sont gyozala Chahan ou le ramen.
  • Ohsho ou Gyoza no Ohsho (子 の 王 将) C'est une chaîne alimentaire chinoise où l'on peut manger gyoza non-stop: 6 boulettes pour moins de 300 yens.

okonomiyaki

  • Ajinoya, restaurant okonomiyaki fantastique à Osaka … Vous devez faire la queue mais … vous le méritez!
  • Okonomimura (好 み) C'est un espace dédié à okonomiyaki à Hiroshima, avec trois étages et 27 restaurants servant différentes variétés de okonomiyaki.
  • Tsuruhashi Fugetsu (橋 風月) ou "Fugetsu" pour les amis est une chaîne de restaurants spécialisés dans okonomiyaki Nouilles à la Osaka yakisoba et autres plats de teppanyaki.

Haute cuisine et restaurants de luxe

  • Ogasawara C'est un merveilleux restaurant de cuisine espagnole moderne avec une étoile Michelin situé dans un ancien bâtiment de style colonial espagnol au cœur de Shinjuku, une véritable merveille!
  • Yukawatan, restaurant spectaculaire à Kanazawa.

hamburgueserías

Au Japon, nous trouvons certains des meilleurs hamburgers du monde, avec de petits magasins, des paris personnels, des viandes de haute qualité, etc. Au Japon, nous adorons les hamburgers et en novembre 2019, nous lançons notre #mokubuger: jeudi consacré aux hamburgers. Tous les jeudis, nous publions un nouveau hamburger, afin que vous puissiez en profiter pleinement.

  • Henry's Burger (), est un hamburger à Daikanyama et Akihabara qui sert des burgers A5 Wagyu … ce n’est rien!
  • Blacows (ラ ッ ウ) C'est un burger japonais qui sert des burgers de veau ou wagyu japonais de grande qualité … délicieux! Oubliez les prétendus hamburgers Kobe ou Wagyu qui sont servis à l'étranger, car ils sont vraiment utiles.
  • Kua "Aina(ア ・ ア) C'est une chaîne de hamburgers d'Hawaï qui propose de délicieux hamburgers à des prix très abordables. En plus de la bonne qualité du pain et de la viande, il propose des ingrédients surprenants tels que l'avocat ou l'ananas.

Cafés et restaurants à thème

Au Japon, il y a des cafés et des pâtisseries où vous pouvez boire quelque chose dans tous les coins. Que ce soit des restaurants japonais typiques (appelés Kissa ou kissaten) ou des chaînes avec des pâtisseries françaises, autrichiennes ou allemandes, il existe de nombreuses options pour s'asseoir autour d'un verre et se reposer du tourisme.

  • Pâtisserie et café Shiro-hige Il est célèbre pour ses pompes à la crème ou ses cupcakes Totoro.
  • N3331 C'est une cafétéria située entre les voies ferrées de l'ancienne gare de Manseibashi, dans l'actuel centre commercial Maach Ecute. Il a changé de mains à quelques reprises, mais si seulement pour prendre un café et regarder les trains passer, cela en valait déjà la peine.
  • AKB48 Cafe, juste en dessous des pistes de JR Akihabara, est le lieu idéal pour manger si vous aimez les filles des groupes et sous-groupes de l’usine AKB48.
  • Gundam Cafe Akihabara, juste à côté du café AKB48, est un autre restaurant intéressant si nous sommes fans du Gundam. C’est un autre établissement, beaucoup plus petit, au rez-de-chaussée de la gare de Tokyo;)
  • Les pâtisseries Chat Noir (Châteraisé) et Châteraisé (ter Noir) Ils se spécialisent dans les gâteaux pour chatons, mignons!
  • La boulangerie Kobe Motomachi Bakery Popo est spécialisé dans Meron Pan… délicieux!
  • Plusieurs boulangeries et pâtisseries à travers le Japon que des célébrités servent encore gâteaux Tanuki ou en forme de cupcakes Tanuki.

Pour ce qui est des restaurants à thème, vous pouvez jeter un coup d’œil à ce billet sur les restaurants à thème de Tokyo … c’est tout, des restaurants robotiques aux hôpitaux de ninja ou de prison. De plus, en dehors des "habituels", il convient de mentionner les cafés ou les cantines des servantes et le shitsuji kissa ou les cuisines des majordomes dans une vaste liste de restaurants thématiques où l'on trouve également café neko et d'autres cafés avec des animaux, le robot restaurant ou des dizaines de restaurants à thème dédiés aux zombies, ninjas, samouraïs, divers jeux vidéo, trains et chemins de fer … il y a l'embarras du choix! Vous avez la liste des meilleurs restaurants sur le thème de Tokyo ici.

Mais une section séparée mérite les cafétérias kawaii. Le problème? Que la grande majorité ressemble Pop-up pendant un temps limité, mais bon, nous vous laisserons une liste de ceux que nous avons appris afin que vous puissiez au moins voir la créativité de leurs plats. Vous pouvez le voir ici.

Il est clair qu’il existe un facteur «surprise», un facteur «découverte» et un facteur «chance» lorsque vous voyagez et cherchez un endroit pour manger (si vous n’avez pas planifié avant, bien sûr). Et c'est très bien. Mais lorsque nous voulons connaître au moins certaines des options dont nous disposons, je pense que de telles listes peuvent nous aider à faire plus attention et à en apprendre davantage sur les restaurants lorsque nous les voyons arriver.

Nous laissons beaucoup d’autres options que nous ajouterons progressivement à cette entrée. Mais aussi sûr qu'il y a beaucoup d'autres options que nous ne connaissons pas … et vous avez sûrement découvert de véritables joyaux au cours de vos voyages. Si vous nous le faites savoir (vous pouvez partager des informations dans les commentaires), nous les inclurons dans les listes;)

Kitakata Ramen
Kitakata Ramen

Article d'origine publié le 10 mars 2014. Dernière mise à jour: 21 novembre 2019

Booking.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *