Umami Burger

Umami Burger, hamburgers californiens au Japon voyage japon en 15 jours

Umami Burger, hamburgers californiens au Japon voyage japon en 15 jours
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Umami Burger

Umami Burger Il s'agit de l'une des ouvertures les plus récentes à Tokyo, depuis l'ouverture de son premier restaurant en 2017. En fait, cette chaîne est née à Los Angeles en 2009 et s'est ensuite propagée dans le reste des États-Unis et du Mexique. Dans notre cas, en fait, nous l'avons testé à New York avant qu'il ne puisse même être testé à Tokyo. Et avec un nom qui fait référence à la cinquième saveur, le umamiIl semblait évident que le Japon serait sa prochaine destination. Plus particulièrement si l'on considère l'image importante hamburguesero Qu'y a-t-il dans la capitale japonaise. Depuis lors, de nombreux autres restaurants ont été ouverts, dont nous vous parlerons plus tard dans la section emplacement.

Les hamburgers Umami Burger sont du type gourmet, avec des combinaisons intéressantes d'ingrédients et cuits en ce moment. Cependant, malgré cela, il est noté que derrière elle se trouve une chaîne avec des plans d'expansion importants. Et c'est que la viande montre qu'elle est déjà formée, donc chaque restaurant n'a qu'à la faire cuire.

La lettre d'Umami Burger

Comme nous l'avons dit au début, le nom de cette chaîne dérive de la cinquième saveur de base ou umami. Le goût umami, qui signifie "savoureux", a été découvert par Kikunae Ikeda en 1908. Le bouillon dashi, tomates mûres, jambon ibérique espagnol, parmesan italien sont d'excellents produits umami. Et donc, de nombreuses combinaisons d'ingrédients dans les hamburgers Umami Burger tentent d'améliorer cette saveur.

Dans sa lettre, nous trouvons certains des hamburgers classiques des premiers restaurants de cette chaîne. Par exemple, le Umami Burger, qui porte une feuille de parmesan croquant, des champignons shiitake, tomate rôtie, oignon grillé et ketchup umami. Une bombe de goût umami, comme vous pouvez le voir. Un autre des hamburgers au menu et le plus célèbre (celui que nous avons mangé à New York, en fait) est le Manly Burger. Contient du cheddar mariné dans de la bière, des lanières d'oignons frits et de gros morceaux de bacon fumé.

Umami Burger au Japon
Intérieur d'Umami Burger à Aoyama (Tokyo)

Mais sans aucun doute, ce qui différencie les différents restaurants de la chaîne, ce sont ses burgers en édition limitée. Et c'est que les restaurants japonais d'Umami Burger ont des hamburgers que nous ne pouvons trouver nulle part ailleurs. En particulier, lors de notre visite, il y avait 5 hamburgers exclusifs pour le Japon. Généralement, ils comprennent généralement des ingrédients d'inspiration japonaise, tels que u-barbecue qui, entre autres choses, apporte de petits morceaux de tempura (le soi-disant tenkasu). Un autre exemple serait le maison de fumée, qui contient de la moutarde parmi d'autres ingrédients misopar exemple

Dans notre cas, nous avons testé le Karami, avec aïoli au chipoli, aïoli au sriracha, jalapeño, fromage américain, bacon, oignon et piment mariné. Dans ce cas, nous voulions la touche épicée promise par le hamburger. Cependant, il ne faut pas oublier qu'au Japon, il n'y a généralement pas de nourriture trop épicée. Et en effet, le hamburger était assez fade. Les ingrédients étaient bons mais je ne les avais pas poinçon Qu'attendions-nous

Burger hamburger Umami au Japon
Hamburger Karami, exclusif au Japon

Un autre hamburger que nous avons essayé, également exclusivement pour le Japon, était le fromage classique. Dans ce cas, le hamburger avait du cheddar, des cornichons, de la moutarde miso et ketchup umami, auquel nous ajoutons un bacon supplémentaire. Encore une fois, un bon burger moins intéressant qu'il n'y paraissait a priori pour un profil de saveur mal défini.

Comme dans d'autres restaurants de hamburgers dont nous avons parlé, ils ne nous demanderont pas où nous voulons de la viande. Par défaut, ils sont cuits à température moyenne. Cependant, à notre goût, les hamburgers ont été cuits un peu plus. Le pain est tendre mais ferme et se caractérise par un signe en U dans la partie supérieure.

Burger hamburger Umami au Japon
Fromage classique avec bacon ajouté

En outre, Umami Burger propose un menu pour enfants, bien que très simple. Ce menu propose trois options: deux mini cheeseburgers, un sandwich au fromage fondu ou course poulet. Dans ce cas, ils comprennent un plat d'accompagnement et une boisson à un prix raisonnable.

Habituellement, nous demandons à notre fils un hamburger au menu lorsque nous allons dans un restaurant de ce type. Et chaque jour, il mange plus comme un adulte. Cependant, comme les combinaisons d'ingrédients dans Umami Burger sont plutôt particulières, le menu pour enfants est une bonne idée. En fait, aucun de ses burgers n'a intéressé notre fils et il a opté pour des mini burgers.

Umami Burger au Japon
Mini burgers du menu enfant

Le menu propose également de petites entrées, des salades, des laits frappés et d'autres plats pour accompagner les hamburgers. Il faut aussi dire que dans Umami Burger, il n'y a pas de concept de ensemble (quelle est sa popularité au Japon). Nous devrons donc commander des hamburgers, des boissons et des pommes de terre séparément si nous voulons quelque chose comme ça. Et soyez prudent, car les portions de pommes de terre sont généreuses, donc généralement avec une, vous pouvez manger deux personnes sans problème.

Dans notre cas, nous avons commandé les cuisses de truffes frites, qui ont une sauce au fromage avec truffe et ciboulette. Les pommes de terre sont coupées très fines et très bien frites, ce qui leur donne une consistance très croquante.

Umami Burger au Japon
Chips de pommes de terre aux truffes

Comme vous pouvez le voir, tout apporte de fortes doses de umami. Il peut donc saturer le palais avec une saveur si intense. Soit dit en passant, dans Umami Burger, la lettre est en anglais et elle est facile à comprendre. Ils nous le remettront sur une feuille contenant l'ensemble du menu de manière résumée. Mais si nous voulons une référence visuelle, il existe une version de la lettre où l'on peut voir des photos de chacun des plats.

Umami Burger au Japon
Carte visuelle dans Umami Burger

À notre avis, les hamburgers et, surtout, les pommes de terre, étaient bons. Mais ils n'étaient pas aussi spectaculaires que d'autres que nous avons connus au Japon. Et cela malgré le fait que, depuis l'ouverture d'Umami Burger aux États-Unis, il a toujours figuré sur les meilleures listes de hamburgers. Dans notre cas, nous pensons que cela est dû au fait que nous avons commandé des hamburgers exclusifs et, bien que bonnes, les combinaisons d'ingrédients ne se démarquaient pas autant qu'elles semblaient a priori. Parce que lorsque nous avons essayé certains des hamburgers classiques de la chaîne, la sensation était meilleure.

Umami Burger au Japon
Le japonisme dans Umami Burger Aoyama

Peut-être le fait que le service était un peu obscur lorsque nous avons visité le restaurant a également contribué. L'endroit n'était pas trop de monde et, cependant, il nous a fallu beaucoup de temps pour nous servir et le commandement des pommes de terre ne l'indiquait même pas. Alors quand nous leur avons dit et qu'ils ont commencé à les faire, ils sont arrivés avec les hamburgers finis. Ces types de situations réduisent sans aucun doute l'expérience globale.

L'avantage est que l'endroit, comme nous le disons, est plus grand que les autres restaurants de hamburgers où nous sommes allés. Il est donc plus facile de trouver un site ici sans trop de problèmes.

Faits et positions d'Umami Burger

Le premier Umami Burger au Japon était celui de Aoyama et auquel appartiennent les photos de ce post. Par la suite, une autre a été ouverte à Minato Mirai, tout près de la gare de Minato Mirai et dans le complexe commercial et de divertissement. Ces deux restaurants ont des menus complets et un grand coin salon.

Umami Burger au Japon
Lettre du Umami Burger à Aoyama (Tokyo)

Plus précisément, nous trouvons ces autres Umami Burger Express dans les endroits suivants:

  • Kinshicho PARK. Au premier étage de ce centre commercial, très proche de la gare de Kinshicho. Les lignes JR Chuo-Sobu et Sobu Rapid (valables avec JR Pass) et la ligne de métro Hanzomon (non valable avec JR Pass) passent par cette station.
  • Ebisu Mitsukoshi. Au niveau B2F du centre commercial Mitsukoshi à Ebisu, nous avons un autre de ces restaurants. Pour vous y rendre, il est préférable de vous rendre à la gare Ebisu voisine. Plusieurs lignes JR le traversent, qui peuvent être utilisées avec le JR Pass, comme les lignes Yamanote, Shonan-Shinjuku ou Saikyo. Arrêtez-vous également à cette station sur la ligne de métro Hibiya, qui ne peut pas être utilisée avec le JR Pass.
  • Osaka Hotel New Hankyu. Dans le bâtiment de l'hôtel New Hankyu à Osaka, au premier étage, nous trouvons un autre Umami Burger Express. Il est relié à la gare d'Umeda et au centre commercial HEP Five.
  • Minami Machida Granberry Park. Dans la cour centrale du Granberry Park de Tsuruma, à Machida, nous trouvons cet Umami Burger Express. Là, nous pouvons également profiter de nombreux autres restaurants intéressants, au cas où nous recherchons quelque chose de différent, comme un ramen Afuri. Il est proche de la gare de Minami Machida sur la ligne Denyu-en-toshi de Tokyu. Cette ligne privée n'appartient pas à JR et ne peut donc pas être utilisée avec JR Pass. La ligne commence à Shibuya et il faut environ 39 minutes pour y arriver. Attention car parfois on verra le lieu écrit comme Granbury Park, pour une mauvaise transcription.

Umami Burger a un site Web spécifique pour le Japon avec beaucoup d'informations. On y trouve des liens vers leurs réseaux sociaux, une liste de lieux et une version visuelle du menu, avec des photos de chaque produit. En outre, ils signalent également sur le Web les nouveaux produits qu'ils ajoutent à la lettre. Par conséquent, au moment d'écrire ces lignes, des frites avec du rôti de bœuf ou plusieurs nouveaux hamburgers ont été ajoutés au menu.

Umami Burger au Japon
Inside Umami Burger Aoyama

Comme si cela ne suffisait pas, la chaîne propose merchandising Qui peut être acheté dans les restaurants. Tasses, T-shirts ou assiettes, avec le nom de la chaîne, en pensant précisément aux fans.

Comment s'y rendre

Le Umami Burger dans lequel nous étions est situé à Aoyama, très près de la station de métro Omotesando. Cette station est située sur les lignes de métro Hanzomon, Chiyoda et Ginza. Il n'est donc pas possible d'arriver avec un JR Pass, mais avec un pass de métro de 24, 48 ou 72 heures (si vous voulez arriver avec JR Pass, vous devrez vous rendre à la station Harajuku et marcher à partir de là).

En fait, il est si proche que si nous quittons la sortie B2 de la gare, en moins de 5 minutes nous aurons atteint le restaurant. Et les environs sont très intéressants. Et nous avons l'importante avenue Omotesando à proximité et la zone Aoyama, qui est Umami Burger. Un quartier où l'on peut se promener pour profiter de l'architecture extraordinaire de ses boutiques de marque chères, comme on dit au Japonisme.

Umami Burger au Japon
Entrée d'Umami Burger Aoyama avec le magasin à gauche

Et juste en face de l'endroit où se trouve le restaurant, vous serez surpris de voir à quoi ressemble une église gothique. Cependant, c'est en fait une salle de mariage où se déroulent des célébrations de mariage de style occidental, avec la mariée en blanc. En fait, le jour où nous avons mangé à Umami Burger, il y a eu un de ces mariages.

Si vous marchez un peu plus, vous pouvez même atteindre le parc Yoyogi, le sanctuaire Meiji ou Meiji Jingu et la rue Takeshita à Harajuku. Si vous voulez visiter cette région de Tokyo et avez déjà essayé le gyoza de Gyoza Lou (ou Gyoza Rō), vous pouvez opter pour Umami Burger.

Vous pouvez utiliser notre carte générale de ce qu'il faut voir et faire à Tokyo pour trouver le Umami Burger à Aoyama. De plus, cette carte peut être utilisée lors de vos déplacements à travers le Japon, comme expliqué sur la page Cartes. Pour le reste des emplacements, il vous suffit d'ajouter le nom que nous avons indiqué ci-dessus sur Google Maps et de cliquer sur "comment s'y rendre" pour obtenir des directions précises.

Profitez des hamburgers Umami Burger!

Umami Burger

Notre avis

Hamburger d'origine américaine aux curieuses combinaisons d'ingrédients, le tout avec beaucoup de "umami", certains plus satisfaisants que d'autres.

positif

Très proche du quartier intéressant d'Omotesando

Bonnes frites

Combinaisons intéressantes d'ingrédients

négatif

Un petit service obscur

Pas aussi bon que les autres restaurants de hamburgers de Tokyo

Certains burgers exclusifs du Japon ne sont pas aussi savoureux qu'ils le semblent

Booking.com

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